2016年の鏡開き

あっという間に月日が過ぎ、我が家の鏡開き（かがみびらき）は１月１６日になってしまいました。本来、2016年の鏡開きの日にちは、１月１１日（月）です。

関東と関西では鏡開きが違うのですが、九州は１月１１日で５日も経ってしまいました（泣）

（2016年の鏡開きの日にちはいつ？意味は？関東と関西の違いについて）

我が家の鏡開きといっても形だけですから、鏡餅の中身（丸餅）を取り出して小豆（あずき）でぜんざいを作りました。

（ぜんざい）

実はぜんざいを初めて作って・・・甘みの調整が難しい（笑）・・・とは云うもの、甘いのが苦手な同居人（主人）も美味しいと食べてくれたので善しとしましょう。

小豆は昨年に棚田オーナーの「ふるさと便」で届いたもを作ってみました。
小豆って魔法瓶ポットでも簡単に作れちゃうんですね～。作り方は小豆を洗って、魔法瓶に小豆と熱湯を入れ、約８時間ほど置いておきます。
（魔法瓶の種類によって保温性がさまざまなので6～8時間経過して豆を割ってチェックしてみた方が良いです）

魔法瓶は縦ではなく、横に寝かしておくと小豆がまんべんなくお湯に浸かって、ゆで小豆の完成です。

そのあとは、鍋に移し（ゆで汁も一緒に）砂糖と塩で味付けを。多少、甘すぎた感じはありましたが・・・近々もう一度リベンジして、工房のアシスタントさんに（ムリやり）振る舞おうと思いました（笑）